Fonio

Le fonio est une ancienne céréale africaine originaire de la région du Sahel. Le fonio est considéré comme une NUCS (espèce cultivée négligée et sous-utilisée) et est souvent qualifié de « culture perdue ». Cette céréale nutritive « inconnue » a obtenu une place bien méritée sur la liste des « 50 futurs aliments » de Knorr et du WWF !

Yaka s'approvisionne en fonio auprès d'une organisation du nord du Ghana, qui travaille avec plus de 5 000 agriculteurs locaux. L'organisation gère la chaîne de production complète pour garantir un traitement, une certification et une logistique corrects. Le fonio peut être utilisé comme alternative au quinoa ou au couscous dans par exemple des salades ou comme base d'un plat. Yaka propose son fonio précuit de haute qualité en sachets de 250 grammes. Cela représente 5 portions par sachet.